Fundado em 2013, Le LABA é um centro de competências integrado na região de Nova Aquitânia, em França.  Localiza-se na cidade de Cenon, subúrbio na margem direita de Bordéus, cuja população compreende 56 nacionalidades diferentes.  Le LABA funciona como um cluster, reunindo vinte redes de operadores da Nova Aquitânia que trabalham no campo das indústrias culturais e criativas, turismo (incluindo o sector dos alimentos) e desporto. Através do Le Laba, estas organizações reuniram-se para juntar e divulgar as suas competências, de modo a mobilizar fundos europeus e desenvolver projectos de cooperação transnacional ou local.

Le LABA é especializado no apoio ao empreendedorismo para jovens NEET e outros  jovens na área das indústrias culturais e criativas, design digital, turismo. Para este fim, Le LABA coordena um projeto de integração para jovens e residentes de bairros prioritários em cooperação com o Rocher de Palmer, em Cenon. Nesta “incubadora”, Le LABA acolhe jovens que querem criar o seu próprio negócio de «street food».

AANA é a agência responsável pela promoção dos produtos agrícolas e agro-alimentares da Nova Aquitânia, posicionando-se como a principal região gourmet de França, caracterizada por uma grande diversidade de produções e sectores de excelência.  A Nova Aquitânia é a primeira região agro-alimentar em França com mais de 180.000 empregos gerados e é a primeira região em França para produtos de qualidade, ou seja, mais de 220 produtos SIQO (Selo de Identificação da Qualidade e de Origem).  O sector agro-alimentar representa 20% do emprego industrial da Aquitânia, ou seja mais de 70.000 postos de trabalho. É também a primeira região francesa em termos de exportações agrícolas. Garante cerca de 8% da produção nacional em valor.

A Associação para o Desenvolvimento do Concelho de Moura (ADCMoura) é uma organização não governamental, sem fins lucrativos, fundada em 1993, inspirada nos princípios do desenvolvimento local, da economia social e solidária e da igualdade de oportunidades.

Os principais objectivos são

_contribuir para a competitividade económica e a inovação nas zonas rurais e vulneráveis;

_preservar e valorizar o património natural e cultural; sensibilizar para as questões ambientais através da educação;

_defender a igualdade de acesso de todos aos serviços sociais, educativos, de saúde e culturais e promover a coesão social e a participação dos cidadãos.

A ADCMoura está sedeada, como o nome indica, no concelho de Moura, na região Alentejo (Portugal).

Para promover a produção local, a ADCMoura  trabalha principalmente no campo das plantas aromáticas e medicinais em Portugal, tendo desenvolvido, a partir de 2011, um programa de empreendedorismo neste sector agrícola.

Kiezküchen gmbh (KK) foi fundada em 1991 como membro do Bildungsmarkt e.V., um consórcio de centros de formação profissional que, por sua vez, é uma das maiores organizações privadas sem fins lucrativos de formação em Berlim. Este consórcio forma actualmente 3000 jovens e adultos em mais de 20 centros de formação especializados em vários sectores (indústria alimentar, gastronomia, serviços, vendas, educação, higiene e saúde). A KK forma pessoas que abandonaram os sistemas de aprendizagem habituais ou formais para se tornarem cozinheiros experientes ou pessoal de restauração. Os formandos têm geralmente pouca ou nenhuma experiência na criação de empresas, conhecimentos limitados sobre os requisitos formais e informais do empreendedorismo e pouca autoconfiança para encontrar o seu caminho num ambiente diferente do seu próprio ambiente social. No KK, aprendem a integrar-se, a conhecer os seus pontos fortes e as suas capacidades de acção. Beneficiam de formação individual adaptada às necessidades das profissões actuais para o que recebem certificações profissionais ou diplomas reconhecidos nacional e internacionalmente. KK oferece assim um programa de qualificação em contínuo desenvolvimento: formação modular, avaliações de competências individuais, ensino profissionalizante, etc., cujo objectivo é tornar os formandos capazes de entrar no mercado de trabalho a nível local, regional, nacional ou europeu.

Há mais de 10 anos que a Kiezküchen participa activamente em programas comunitários.

Momentum (MMS) é uma das principais empresas VET da Irlanda, especializada no desenvolvimento de programas de aprendizagem progressiva e plataformas para empreendedores emergentes. Este centro de formação é conhecido pelos seus cursos interactivos e online que oferecem apoio em toda a cadeia de produção agro-alimentar: desde os produtores primários (por exemplo, redes de agricultores biológicos que promovem os seus produtos) até aos serviços de distribuição.

A COOP’ALPHA é uma organização de formação e apoio à criação de empresas. Desde a sua criação em 2007, a Coop’Alpha apoiou 1000 líderes de projecto, empregou 600 empreendedores e criou 300 empresas.  A Coop’Alpha fornece:

_Apoio a empreendedores e criadores de actividades no sector da culinária. Desde a sua criação, a Coop’Alpha tem acompanhado numerosas atividades de restauração: cozinha doméstica, restauração, oficinas de culinária, oficinas de degustação, pastelaria nos mercados…

_Acompanhamento de mulheres imigrantes numa actividade de restauração. Estas mulheres da Table d’Hôtes tinham um projeto para a cozinha do mundo gastronómico. A sua actividade permitiu-lhes trabalhar até 28h/mês cada uma durante um mês e abrir um restaurante.

_Fornecedoras de refeições: Cozinheiras treinadas que desejam desenvolver uma actividade de catering em casa para empresas e indivíduos e oferecer produtos frescos e sazonais numa abordagem ambiental.