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Portrait : Vanessa Botella

Cheffe cuisinière combative et engagée Foulard coloré dans les cheveux pour discipliner ses boucles brunes, anneau dans une narine, élégante veste de cuisine cintrée, Vanessa Botella, affiche une mine sereine : celle de la cheffe cuisinière qui vient de régaler 70 personnes. Au menu du jour : salade de saison, copieuse tarte salée au butternut et à […]

Portrait : Charline Fournier

La cuisine : un engagement Au sein du Centre social et culturel de l’Estey à Bègles, une commune de  27 000 habitants proche de Bordeaux, Charline Fournier a développé deux initiatives particulièrement singulières autour de la cuisine : le Bistrot et le Bistrot mobile. Deux projets entre convivialité et insertion sociale. Parce la cuisine est un […]

Focus Réseau Paul Bert

Une ambition agroécologique autour de l’alimentation En plein cœur de Bordeaux, dans un ancien bâtiment art déco, l’association Réseau Paul Bert est devenue au fil des années un lieu de rencontre entre personnes en grande précarité et habitants du centre ville. L’un des piliers de ce centre social particulièrement engagé : l’agroécologie et le bien-manger pour tous. […]

Focus Refugee Food Festival

Quand les cuisines bordelaises s’ouvrent au monde Lorsque des restaurants ouvrent leurs cuisines à des cuisiniers réfugiés, cela donne le Refugee Food Festival. À Bordeaux, les organisateurs cherchent à inscrire leur travail au-delà de ce simple événement médiatique. Ils accompagnent aussi l’insertion des réfugiés, à l’instar de Fatma Mulai. Originaire du Sahara occidental, la jeune […]

Focus Courts Circuits

7 recettes de famille Une offre touristique numérique et gourmande sur la rive droite de Bordeaux Créer des parcours touristiques dans les territoires urbains périphériques est une idée relativement neuve. Associer les habitants et les structures locales à la conception et à l’animation de ces mêmes parcours, encore plus ! Plongée dans une nouvelle forme de […]

Insertion versus Inclusion

L’éclairage de Yassir Yebba 21 Novembre 2019 Afin d’éclairer les partenaires européens sur les problématiques liées au lancement d’une activité de food trucks par des jeunes, Yassir Yebba a donné une conférence. Au mot  « l’insertion », il préfère celui d’« inclusion ». Extraits pour mieux comprendre sa pensée…  « Si vous voulez être actif dans votre vie, vous devez […]

La cuisine de rue pour l’insertion des Jeunes

Les bistrots de l’Estey 27 Novembre 2019 L’équipe du Centre social et culturel de l’Estey de Bègles a présenté son dispositif de Bistrot mobile à plusieurs opérateurs européens venus de Malte, d’Irlande, d’Angleterre ou encore d’Allemagne. Retour sur une rencontre autour d’une initiative de cuisine nomade pas comme les autres. En ce matin de novembre, il […]

Margaux Velez, do Le LABA, fala sobre o projeto Kus Kus

Neste pequeno vídeo, Margaux Velez, nossa parceira francesa do Le LABA, fala sobre o projecto Kus Kus, os seus objectivos e os principais beneficiários dos materiais que serão produzidos pelos parceiros deste projecto do programa Erasmus Plus, durante os próximos dois anos. Siga-nos no Facebook e Twitter para aceder a notícias e actualizações do projeto Kus […]

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