I. Actores chave na nossa Região
Agentes de investigação, educadores no sector da formação:
- Momentum – VET enterprise and food education specialists (Leitrim)
- St. Angela’s Food Technology Centre (Sligo)
- LYIT Catering College Campus
- Bia Innovator Campus (Galway)
Redes Alimentares Regionais :
- Taste Leitrim
- Galway Region of Gastronomy
Actores no sector da cadeia alimentar :
- The Food Hub (Leitrim)
- Leitrim Organic Farmers Cooperative
- An Chistin is a state-of-the-art training and community kitchen
- Taste Leitrim Food Producers
Lugares do património culinário/culinário mundial
- Cottage Restaurant (Sham Hanifa) (Leitrim)
- Sligo Global Kitchen (Sligo)
- Jinny’s Bakery (Leitrim)
- Lena’s Tea Rooms (Leitrim)
Actores para a integração social e profissional :
- Roscommon Leader Partner (Roscommon)
- Leitrim Local Enterprise Office (Leitrim)
Actores no acolhimento de migrantes e refugiados :
- Roscommon Leader Partner (Roscommon)
- EROC Centre (Roscommon)
Instituições públicas :
- Roscommon Leader Partner (Roscommon)
- Leitrim Local Enterprise Office (Leitrim)
II. Reuniões
O objectivo destes encontros é discutir temas relacionados com KUS KUS com várias organizações, provocar encontros formais e informais e construir uma cartografia de iniciativas e apoio ao desenvolvimento da gastronomia, turismo e empreendedorismo.
Na região de Leitrim e Noroeste da Irlanda, a rede já se reuniu várias vezes.
Aqui pode ler algumas das histórias destes encontros e do trabalho que está em curso na nossa região para promover os ideais e princípios que o KUS KUS defende:
- Promoção do Património Culinário – Kus Alliance Ireland celebra e apoia o Festival Boxty
- A Kus Alliance Ireland celebra o lançamento do Guia de Fontes de Fornecimento Taste Leitrim
KUS ALLIANCE IRELAND celebra os produtores locais
A 17 de Fevereiro de 2020, os membros da Aliança KUS reuniram-se em vigor no The Food Hub, Drumshanbo para celebrar os produtores locais de
KUS ALLIANCE IRELAND celebra BOXTY
No condado irlandês de Leitrim, boxty é uma especialidade local lendária, a “cozinha mundial” da própria Irlanda. As receitas secretas boxty têm sido transmitidas em
III. Estudos de casos
Venha conhecer algumas iniciativas locais e empresários alimentares locais que são apaixonados por algumas das ideias centrais de Kus Kus – inclusão, património culinário, cozinha mundial, comida local e cadeias de abastecimento curtas.
Sligo Global Kitchen – inclusão e oportunidade através da comida
O Sligo Global Kitchen foi um projecto iniciado em 2014 para criar um espaço para as pessoas que vivem em provisão directa para cozinhar e
O chef Sham Hanifa é inspirado por sua forte herança culinária
Shamzuri (Sham) Hanifa, um nativo da Malásia, mudou-se para a Irlanda há mais de 18 anos à procura de novas oportunidades e experiências. Mergulhado numa
A padaria Jinny’s explora várias rotas para o mercado
Jinny’s Bakery foi criada em finais de 2003 como um pequeno negócio de fabrico de pão em Drumshanbo, Co. Leitrim. Na primeira semana, Sinead Gillard
Leitrim Organic Farmers Cooperative
Leitrim Organic Farmers Coop foi criada em 1998 com os objectivos de desenvolver mercados para a produção dos seus membros e de proporcionar educação e
IV. Ferramentas regionais
Nesta secção, aprenderá sobre algumas ferramentas, iniciativas e estratégias regionais que procuram promover a alimentação local e cadeias de abastecimento curtas.
The Food Hub
O Food Hub é uma instalação de produção e educação alimentar de boas práticas baseada em Drumshanbo, Co. Leitrim. Desde a sua criação em 2004,
Taste Leitrim, Taste the World – uma campanha para mostrar a gastronomia mundial e a diversidade alimentar
Em 2020, o mundo parou ainda e, na Irlanda, vimo-nos obrigados a restringir os nossos movimentos, evitar viagens ao estrangeiro e permanecer tanto quanto possível
Estratégia Alimentar Leitrim
A Estratégia Alimentar de Leitrim responde directamente à recomendação da Food Harvest 2020 de investir em ideias, conhecimentos e competências, encorajar a inovação e a
Directório Alimentar e Guia de Compras de Leitrim
O Directório Alimentar e Guia de Compras de Leitrim é uma iniciativa da Taste Leitrim Local Enterprise Office e da Câmara Municipal de Leitrim que
Bia Innovator Campus
BIA Innovator Campus é um projecto de mudança radical que irá transformar o panorama do empreendedorismo alimentar no Oeste da Irlanda. Co-localizado no campus de
An Chistin, Castlerea
Uma Chistin é uma cozinha comunitária e de formação de última geração localizada em Castlerea, Co. Roscommon, que oferece actualmente um Curso de Cozinha Profissional