KUSKUS Projecto NIG – Novo na indústria hoteleira

No nosso projecto oferecemos-lhe um curso de alemão relacionado com o trabalho, o ensino de temas importantes da educação básica (matemática, informática, excursões, desporto) e formação prática nos nossos restaurantes ou em hotéis.

O projecto NiG é realizado em cooperação com o Oberstufenzentrum Gastgewerbe Brillat-Savarin Schule. Em dois dias da semana as aulas de alemão profissional e prático têm lugar na OSZ Gastgewerbe e em dois dias da semana participa-se na formação prática nos nossos restaurantes da kiezküchen gmbh. A formação de base também tem lugar um dia por semana na kiezküchen gmbh.

Pode permanecer no projecto durante 3-12 meses. Preparamo-lo para a formação e organizamos estágios e aprendizagens em hotéis e restaurantes de Berlim.

A participação é gratuita para si.

O treinador prático Mohammad – Aquele que realmente sabe o que importa! O nosso novo formador prático no projecto NIG – Novo na indústria da hospitalidade.

Com um olhar de alerta e um sorriso amigável, Mohammad senta-se à mesa no stadionterrassen, no sombrio clima de Berlim. “Fico satisfeito quando posso ajudar outras pessoas. Se eu ajudei uma pessoa, já ganhei”. Palavras grandes e fortes – se conhece a história de Mohammad, compreende que ele é mais do que apenas um treinador prático regular no Projecto NIG – New in Hospitality. É alguém que compreende realmente os medos, problemas e dificuldades dos refugiados que vêm para a Alemanha.

A história de vida de Maomé é uma história rochosa. Nascido de pais afegãos no Irão, sentiu o regime duro quando era adolescente. Com 16 anos de idade, trabalhou na segurança no Irão. A proibição de continuar a frequentar a escola obrigou Maomé, que queria mais pela sua vida, a fugir e assim dar um passo difícil: afastar-se do Irão. Longe dos seus pais.
Amigos e conhecidos já tinham fugido para o Canadá em 2015, pelo que o país longínquo também se tornou o seu destino. No mesmo ano, fugiu para a Grécia como refugiado de barco. Seguiram-se vários outros países e detenções, recolha de dados, recolha de impressões digitais, extorsão e traição. Mohammad passou pela Macedónia, Sérvia, Hungria, Áustria e finalmente Alemanha a pé – sempre tendo em mente o seu destino: Canadá.

“A Alemanha nunca foi o meu destino. Na Grécia, todos lhe dizem que se for um Schwarzkopf, será espancado até à morte na Alemanha”.

Mas as coisas saíram de forma diferente: Maomé conhece pessoas em todo o lado, muitas das quais conheceu no seu voo na Grécia.

Um conhecido aconselhou-o a registar-se como refugiado em Berlim. Mohammad seguiu este conselho. Outro amigo continuava a sublinhar que precisava de aprender alemão. Alemão, a língua que Mohammad descreve
como tendo “nenhuma letra verdadeira” e sendo “demasiado dura”. Ainda assim, ele luta. Aprende alemão no seu alojamento para refugiados em Charlottenburg. Ainda hoje, fala orgulhosamente do seu professor de alemão, que lhe ensinou uma gramática alemã quase perfeita.

No alojamento dos refugiados, também entra em contacto com o projecto Hospitality. Este projecto ajuda os refugiados a ganharem uma posição de destaque no mercado de trabalho alemão e coloca-os em estágios e empregos em hotéis e restaurantes de Berlim. Também oferece cursos e estágios de alemão.

Durante esta combinação de curso e estágio de alemão, Mohammad também conheceu Alexander Fourestié de kiezküchen. Após vários estágios e qualificações de nível básico nas cozinhas dos hotéis de Berlim, Mohammad completará a sua formação como chefe de cozinha no Hotel Marriott no Outono de 2019.

A ideia de trabalhar como formador prático para o projecto NIG veio de Alexander Fourestié . O projecto NiG – Neu im Gastgewerbe apoia jovens refugiados com poucos conhecimentos de alemão que gostariam de completar um estágio na indústria da hospitalidade.

Este projecto é mais do que um trabalho para Mohammad. É um assunto do coração. Mohammad expressa que embora existam muitos projectos e ofertas para refugiados, eles são “sem nome” e “não são suficientemente práticos”. “Para quê aprender gramática em teoria e depois ficar em silêncio, a cortar pimentos, na cozinha?”
A NIG é diferente: aqui os participantes recebem “o que precisam”. Apoio, encorajamento e uma perspectiva profissional orientada.

Mohammad está feliz como treinador prático e também chegou a um acordo com a Alemanha. Ele ainda se sente sem abrigo, mas a felicidade de ter a sua própria pequena família na Alemanha é evidente em cada palavra que diz.

Se alguém lhe tivesse dito há dez anos que um dia iria treinar para se tornar chefe de cozinha, ele nunca teria acreditado nisso. Na verdade, sempre sonhou em tornar-se um piloto.

O que não é, ainda pode ser, se alguém mostrar tanta ambição.

Contacto:

Consultor Tibor Ungerkiezküchen
centro de gastronomia e educação

stadionterrassenJesse-Owens-Allee
214053 Berlin (Charlottenburg)
mobil. +49-176-10201337
tunger@bildungsmarkt.org

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