I. Kus Alliance Irland - unserer Region
Forschungsakteure, Pädagogen im Ausbildungsbereich:
- Momentum – VET enterprise and food education specialists (Leitrim)
- St. Angela’s Food Technology Centre (Sligo)
- LYIT Catering College Campus
- Bia Innovator Campus (Galway)
Regionale Lebensmittelnetzwerke :
- Taste Leitrim
- Galway Region of Gastronomy
Akteure im Bereich der Lebensmittelkette :
- The Food Hub (Leitrim)
- Leitrim Organic Farmers Cooperative
- An Chistin is a state-of-the-art training and community kitchen
- Taste Leitrim Food Producers
Stätten der Weltküche/kulinarisches Erbe
- Cottage Restaurant (Sham Hanifa) (Leitrim)
- Sligo Global Kitchen (Sligo)
- Jinny’s Bakery (Leitrim)
- Lena’s Tea Rooms (Leitrim)
Akteure für die soziale und berufliche Integration :
- Roscommon Leader Partner (Roscommon)
- Leitrim Local Enterprise Office (Leitrim)
Akteure bei der Aufnahme von Migranten und Flüchtlingen :
- Roscommon Leader Partner (Roscommon)
- Leitrim Local Enterprise Office (Leitrim)
Öffentliche Einrichtungen :
- Roscommon Leader Partner (Roscommon)
- Leitrim Local Enterprise Office (Leitrim)
II. Besprechungen
Ziel dieser Treffen ist es, Themen im Zusammenhang mit KUS KUS mit verschiedenen Organisationen zu diskutieren, formelle und informelle Treffen zu provozieren und eine Kartographie von Initiativen und Unterstützung für die Entwicklung von Gastronomie, Tourismus und Unternehmertum zu erstellen.
In der Region Leitrim und im Nordwesten Irlands hat sich das Netzwerk bereits mehrfach getroffen.
Hier können Sie einige der Geschichten dieser Treffen lesen und die Arbeit, die in unserer Region im Gange ist, um die Ideale und Prinzipien zu fördern, die KUS KUS hochhält :
- Förderung des kulinarischen Erbes – Kus Alliance Irland feiert und unterstützt das Boxty Festival
- Kus Alliance Ireland feiert die Einführung des Taste Leitrim Sourcing Guide
KUS ALLIANCE IRELAND feiert lokale Produzenten
Am 17. Februar 2020 versammelten sich die Mitglieder der KUS-Allianz in großer Zahl im The Food Hub in Drumshanbo, um die lokalen Lebensmittelhersteller von Taste
KUS ALLIANCE IRELAND feiert BOXTY
In Irlands County Leitrim ist Boxty eine legendäre lokale Spezialität, Irlands eigene “Weltküche”. Geheime Boxty-Rezepte wurden in den Familien von Generation zu Generation weitergegeben, während
III. Fallstudien
Kommen Sie und treffen Sie einige lokale Initiativen und lokale Lebensmittelunternehmer, die sich leidenschaftlich für einige der Kernideen von Kus Kus einsetzen – Inklusion, kulinarisches Erbe, Weltküche, lokale Lebensmittel und kurze Lieferketten.
Sligo Global Kitchen – Inklusion und Chance durch Essen
Die Sligo Global Kitchen war ein Projekt, das 2014 gestartet wurde, um einen Raum zu schaffen, in dem Menschen, die in direkter Versorgung leben, kochen
Chef Sham Hanifa lässt sich von seinem starken kulinarischen Erbe inspirieren
Shamzuri (Sham) Hanifa, ein gebürtiger Malaysier, zog vor über 18 Jahren auf der Suche nach neuen Möglichkeiten und Erfahrungen nach Irland. Durchdrungen von der Tradition
Jinny’s Bakery erkundet mehrere Wege zum Markt
Jinny’s Bakery wurde Ende 2003 als kleiner Brotbackbetrieb in Drumshanbo, Co. Leitrim, gegründet. In der ersten Woche hat Sinead Gillard 16 Brote unter der Marke
Leitrim Bio-Bauerngenossenschaft
Die Leitrim Organic Farmers Coop wurde 1998 mit dem Ziel gegründet, Märkte für die Produkte ihrer Mitglieder zu erschließen und Aus- und Weiterbildungen anzubieten. Seitdem
IV. Regionale Werkzeuge
In diesem Abschnitt lernen Sie einige regionale Instrumente, Initiativen und Strategien kennen, die darauf abzielen, lokale Lebensmittel und kurze Lieferketten zu fördern.
The Food Hub
The Food Hub ist eine Best-Practice-Lebensmittelproduktions- und Bildungseinrichtung mit Sitz in Drumshanbo, Co. Leitrim. Seit seiner Gründung im Jahr 2004 hat es sich zu Irlands
Taste Leitrim, Taste the World – eine Kampagne zur Präsentation der Weltküche und der Vielfalt der Speisen
Im Jahr 2020 blieb die Welt stehen und in Irland sahen wir uns gezwungen, unsere Bewegungen einzuschränken, Auslandsreisen zu vermeiden und so viel wie möglich
Leitrim Food Strategie
Die Leitrim Food Strategy reagiert direkt auf die Empfehlung von Food Harvest 2020, in Ideen, Wissen und Fähigkeiten zu investieren, Innovation und Kreativität zu fördern
Leitrim Food Directory und Sourcing Guide
Das Leitrim Food Directory and Sourcing Guide ist eine Taste Leitrim-Initiative des Leitrim Local Enterprise Office und des Leitrim County Council, die Restaurants und den
BIA Innovator Campus
Der BIA Innovator Campus ist ein Projekt, das die Landschaft des Lebensmittelunternehmertums im Westen Irlands grundlegend verändern wird. Der Campus, der sich auf dem Teagasc-Campus
An Chistin, Castlerea
An Chistin ist eine hochmoderne Ausbildung und Gemeinschaftsküche in Castlerea, Co. Roscommon, die derzeit einen 48-wöchigen Vollzeit-QQI-Level-5-Kurs in professioneller Kochkunst unter der Schirmherrschaft des GRETB
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