Fondée en 2013. Le LABA est un centre de compétence en Nouvelle-Aquitaine, France. Située dans la ville de Cenon, une banlieue de la rive droite de Bordeaux, la population compte 56 nationalités différentes. Il fonctionne comme un pôle de compétitivité regroupant une vingtaine de réseaux d’opérateurs de la Nouvelle-Aquitaine travaillant dans le domaine des industries culturelles et créatives, du tourisme (y compris l’agroalimentaire) et du sport. A travers Le Laba, ces organisations se sont réunies pour mettre en commun leurs compétences et valoriser leur expertise afin de mobiliser des fonds européens et développer des projets de coopération transnationale ou locale.
Le LABA se spécialise dans le soutien à l’entrepreneuriat pour NEET et les jeunes dans le domaine des industries culturelles et créatives, du design numérique et du tourisme. Dans ce but, le LABA mène un projet d’intégration pour les jeunes et les habitants des quartiers prioritaires en collaboration avec le Rocher de Palmer à Cenon. Dans cet “incubateur”, le LABA accueille des jeunes qui veulent créer leur propre entreprise de restauration ambulante.

L’AANA est l’agence chargée de la promotion des produits agricoles et agroalimentaires de la Nouvelle-Aquitaine et du positionnement de la Nouvelle-Aquitaine comme première région gastronomique française, caractérisée par une grande diversité de productions de secteurs d’excellence. La Nouvelle-Aquitaine est la première région agroalimentaire de France avec plus de 180 000 emplois et la première région française pour les produits de qualité, soit plus de 220 produits sous SIQO (Signe d’Identification de la Qualité et de l’Origine). Le secteur agro-alimentaire représente 20 % de l’emploi industriel en Nouvelle-Aquitaine, plus de 70 000 emplois et c’est la première région française en termes d’exportations agricoles. Elle assure près de 8% de la production nationale en valeur.

L’Association pour le développement de la Municipalité de Moura (ADC), au Portugal est une organisation non gouvernementale sans but lucratif fondée en 1993, inspirée par les principes du développement local, de l’économie sociale et solidaire et de l’égalité des chances. Les principaux objectifs sont :
– contribuer à la compétitivité économique et à l’innovation dans les zones rurales et vulnérables ;
– préserver et mettre en valeur les atouts naturels et culturels ; sensibiliser à l’environnement par l’éducation ;
– défendre l’égalité d’accès pour tous aux services sociaux, éducatifs, sanitaires et culturels, et promouvoir la cohésion sociale et la participation citoyenne.

ADC est situé dans le canton de Moura, au Portugal, région de l’Alentejo. Pour promouvoir la production locale, ADC travaille principalement dans le domaine des plantes aromatiques. En 2011, elle a développé un programme d’entrepreneuriat dans le domaine des plantes médicinales et aromatiques au Portugal.

Kiezküchen gmbh (KK) a été fondée en 1991 en tant que membre du Bildungsmarkt e.V., un consortium de centres de formation professionnelle qui est l’une des plus grandes organisations privées sans but lucratif de formation à Berlin. Ce consortium forme actuellement 3000 jeunes et adultes dans plus de 20 centres de formation spécialisés dans différents secteurs (industrie alimentaire, gastronomie, services, vente, éducation, hygiène et santé). KK forme des personnes qui ont quitté les systèmes d’apprentissage habituels ou formels pour devenir des cuisiniers expérimentés ou des employés des services alimentaires. Les apprenants ont généralement peu ou pas d’expérience dans la création d’entreprises, une connaissance limitée des exigences entrepreneuriales formelles et informelles et une faible confiance en eux pour trouver leur voie dans un environnement autre que leur propre environnement social. Au sein de KK, ils apprennent à s’intégrer, à prendre conscience de leurs forces et de leurs capacités d’action à entreprendre. Ils bénéficient d’une formation individuelle adaptée aux besoins des métiers d’aujourd’hui pour lesquels ils reçoivent des certifications ou diplômes professionnels reconnus au niveau national et international. KK propose ainsi un programme de qualification en constante évolution : formations modulaires, bilans de compétences individuels, apprentissages, etc. dont l’objectif est de permettre aux personnes d’intégrer le marché du travail au niveau local, régional, national ou européen.
Kiezküchen participe activement aux programmes de l’UE depuis plus de 10 ans.

Momentum (MMS) est l’une des principales sociétés de formation professionnelle en Irlande, spécialisée dans le développement de programmes et de plates-formes d’apprentissage progressifs pour les entrepreneurs émergents. Ce centre de formation est reconnu pour ses cours interactifs et en ligne qui offrent un soutien tout au long de la chaîne de production agroalimentaire : des producteurs primaires (par exemple, les réseaux d’agriculteurs biologiques faisant la promotion de leurs produits) aux services de distribution.

COOP’ALPHA est un organisme de formation et d’accompagnement à la création d’entreprise. Depuis sa création en 2007, Coop’Alpha a accompagné 1000 porteurs de projets, employé 600 entrepreneurs et créé 300 entreprises. Il prévoit :
– Un soutien aux entrepreneurs et créateurs d’activités dans le secteur culinaire. Depuis sa création, Coop’Alpha a accompagné de nombreuses activités de restauration : cuisine maison, restauration, ateliers culinaires, ateliers de dégustation, pâtisseries sur les marchés….
– Accompagnement de femmes immigrées dans une activité de restauration. Ces femmes de la Table d’Hôtes avaient un projet pour la cuisine du monde gastronomique. Leur activité leur a permis de travailler jusqu’à 28h/mois chacun sur un mois et d’ouvrir un restaurant.
– Femmes traiteurs : Cuisiniers formés qui souhaitent développer une activité de restauration à domicile pour les entreprises et les particuliers suite à un licenciement. Souhaitant proposer des produits frais et de saison dans une démarche environnementale.