Make Food Not War vise à rassembler la communauté autour d’une cuisine végétarienne et de musiques traditionnelles du Moyen-Orient, d’Afrique et d’Amérique du Sud. De la nourriture faite avec le cœur par des réfugiés et des migrants vivant à Lisbonne.
La gastronomie du monde pour intégrer les réfugiés
Le projet “Make Food Not War” organise des dîners axés sur la cuisine moyen-orientale, africaine, sud-américaine et asiatique. En plus d’offrir de délicieux repas, le projet sert également de plateforme d’intégration et d’autonomisation des réfugiés et des migrants vivant au Portugal. Fondée en octobre 2016 en réponse à la situation de guerre en Syrie, par Paulo Alvares, qui connaissait déjà plusieurs projets sociaux utilisant la gastronomie du Moyen-Orient pour aider financièrement les réfugiés. Il rejoint l’Associação Crescer et la Cozinha Popular da Mouraria (CPM) et les arômes du Moyen-Orient envahissent la cuisine.
Cozinha Popular da Mouraria, à Lisbonne, est un espace d’intervention sociale qui fonctionne comme un centre multiculturel de partage et d’apprentissage, où tout le monde cuisine et mange ensemble. Par le biais de diverses activités destinées à la communauté locale, le projet favorise l’esprit d’entreprise et la socialisation et encourage également la production locale, en luttant contre le gaspillage alimentaire.
La principale devise du projet “Make Food Not War” – La nourriture comme vecteur de changement social – est d’inviter les réfugiés et les migrants vivant à Lisbonne à cuisiner les plus délicieuses spécialités de leur région, qui sont ensuite servies lors de déjeuners et de dîners mensuels dans diverses associations du quartier historique de Lisbonne. Ici, le lien avec la communauté est à nouveau renforcé, puisque les lieux qui ouvrent leurs portes à Make Food Not War ont invariablement une nature associative, qui dynamise également la communauté locale de Lisbonne. Le Grupo Sportivo Adicense et la Sociedade Boa-União, à Alfama, ou le Grupo Desportivo da Mouraria sont quelques-uns des lieux qui ont accueilli l’initiative.
“Pour commencer, nous avons organisé un “Master Chef arabe”, auquel ont participé 25 personnes originaires d’Irak, de Palestine, d’Afghanistan, de Syrie et d’Érythrée. Parmi eux, des groupes de cinq personnes ont été formés et, après des castings, un premier groupe de chefs a été choisi pour cuisiner à la Cozinha Popular da Mouraria”, a déclaré Paulo Alvares. L’argent récolté lors des repas (entrées, soupe, divers plats principaux, desserts et boissons) est distribué aux réfugiés. La fonction principale du projet est précisément d’aider financièrement les personnes dans le besoin, jusqu’à ce qu’elles trouvent un emploi. “Quand nous voyons que leur vie est sur la bonne voie, nous appelons un autre groupe”.
Les premiers déjeuners étaient servis uniquement pour les amis jusqu’au jour où le Président de la République a frappé à la porte. Marcelo Rebelo de Sousa s’est assis à la table pour soutenir la cause et, bien sûr, pour manger, ce qui a beaucoup aidé à la diffusion du projet.
“Nous n’avons pas fait de crowdfunding, nous n’avons pas demandé le soutien du gouvernement ou de la Chambre ou de qui que ce soit. Nous n’avons pas non plus demandé de financement. Nous n’avons pas non plus dit que nous allions aider les migrants et les réfugiés. On l’a fait d’abord et ensuite, oui, on a parlé. Nous avons investi le peu d’argent que nous avions et nous sommes allés de l’avant, et trois ans plus tard, nous allons toujours de l’avant. Nous avons créé des ponts de dialogue au lieu de murs de discorde. Nous avons créé un contact entre les gens où la nourriture traditionnelle était le lien entre les différentes cultures. Les recettes de ces événements sont destinées aux migrants et aux réfugiés ainsi qu’à tous ceux qui y travaillent. Nous avons donné le mot d’ordre pour l’émergence d’autres entreprises dans ce domaine, comme Mezze, Tayybeh, etc. Et comme la situation des réfugiés et des migrants ne se limite pas au Moyen-Orient, nous sommes passés à d’autres latitudes. Événements au Venezuela, au Ghana et au Nigeria. – Faites de la nourriture, pas la guerre
Contacts et réservations :
https://www.facebook.com/makefoodnotwar17/
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