I. Kus Alliance Ireland - Acteurs clés dans notre région
Acteurs de la recherche, éducateurs dans le secteur de la formation :
- Momentum – VET enterprise and food education specialists (Leitrim)
- St. Angela’s Food Technology Centre (Sligo)
- LYIT Catering College Campus
- Bia Innovator Campus (Galway)
Réseaux alimentaires régionaux :
- Taste Leitrim
- Galway Region of Gastronomy
Acteurs du secteur de la chaîne alimentaire :
- The Food Hub (Leitrim)
- Leitrim Organic Farmers Cooperative
- An Chistin is a state-of-the-art training and community kitchen
- Taste Leitrim Food Producers
Lieux de la cuisine mondiale/du patrimoine culinaire
- Cottage Restaurant (Sham Hanifa) (Leitrim)
- Sligo Global Kitchen (Sligo)
- Jinny’s Bakery (Leitrim)
- Lena’s Tea Rooms (Leitrim)
Acteurs de l’intégration sociale et professionnelle :
- Roscommon Leader Partner (Roscommon)
- Leitrim Local Enterprise Office (Leitrim)
Acteurs de l’accueil des migrants et des réfugiés :
- Roscommon Leader Partner (Roscommon)
- EROC Centre (Roscommon)
Institutions publiques :
- Roscommon Leader Partner (Roscommon)
- Leitrim Local Enterprise Office (Leitrim)
II. Réunions
L’objectif de ces rencontres est de discuter des thèmes liés à KUS KUS avec diverses organisations, de provoquer des rencontres formelles et informelles et de construire une cartographie des initiatives et du soutien au développement de la gastronomie, du tourisme et de l’entrepreneuriat.
Dans la région de Leitrim et du Nord-Ouest de l’Irlande, le réseau s’est réuni à plusieurs reprises.
Vous pouvez lire ici quelques-uns des récits de ces rencontres et le travail qui est en cours dans notre région pour promouvoir les idéaux et les principes que défend KUS KUS :
- Promouvoir le patrimoine culinaire – Kus Alliance Ireland célèbre et soutient le festival Boxty.
- Kus Alliance Ireland célèbre le lancement du guide d’approvisionnement Taste Leitrim
KUS ALLIANCE IRELAND célèbre les producteurs locaux
Le 17 février 2020, les membres de l’Alliance KUS se sont réunis en force au Food Hub, à Drumshanbo, pour célébrer les producteurs alimentaires locaux
KUS ALLIANCE IRELAND célèbre BOXTY
Dans le comté irlandais de Leitrim, le boxty est une spécialité alimentaire locale légendaire, la “cuisine du monde” de l’Irlande. Les recettes secrètes du boxty
III. Études de cas
Venezdécouvrirdes initiatives locales et des entrepreneurs alimentaires locaux qui sepassionnent pour certaines des idées fondamentales de Kus Kus: inclusion, patrimoineculinaire, cuisine du monde, alimentation locale et chaînes d’approvisionnement courtes.
Sligo Global Kitchen – inclusion et opportunité par l’alimentation
La Sligo Global Kitchen était un projet lancé en 2014 pour créer un espace permettant aux personnes de cuisiner et de partager avec d’autres des
Le chef Sham Hanifa s’inspire de son fort héritage culinaire
Shamzuri (Sham) Hanifa, originaire de Malaisie, a déménagé en Irlande il y a plus de 18 ans à la recherche de nouvelles opportunités et expériences.
La boulangerie de Jinny explore plusieurs voies vers le marché
La boulangerie Jinny’s Bakery a été créée fin 2003 en tant que petite entreprise de fabrication de pain à Drumshanbo, Co. Leitrim. La première semaine,
La Coopérative des agriculteurs biologiques de Leitrim
La Coopérative des agriculteurs biologiques de Leitrim a été créée en 1998 avec pour objectifs de développer des marchés pour les produits de ses membres
IV. Outils régionaux
Dans cette section, vous découvrirez certains outils, initiatives et stratégies régionaux qui visent à promouvoir l’alimentation locale et les circuits d’approvisionnement courts.
The Food Hub
Le Food Hub est un centre de production alimentaire et d’enseignement des meilleures pratiques basé à Drumshanbo, Co. Leitrim. Depuis sa création en 2004, il
Taste Leitrim, Taste the World – une campagne pour mettre en valeur la cuisine du monde et la diversité alimentaire
En 2020, le monde s’est arrêté et en Irlande, nous avons dû restreindre nos déplacements, éviter les voyages à l’étranger et rester autant que possible
Stratégie alimentaire Leitrim
La stratégie alimentaire de Leitrim répond directement à la recommandation de Food Harvest 2020 d’investir dans les idées, les connaissances et les compétences, d’encourager l’innovation
Annuaire alimentaire et guide d’approvisionnement Leitrim
L’annuaire alimentaire et le guide d’approvisionnement de Leitrim sont une initiative de Taste Leitrim, du bureau local d’entreprise de Leitrim et du conseil du comté
Bia Innovator Campus
Le BIA Innovator Campus est un projet de changement radical qui va transformer le paysage de l’entrepreneuriat alimentaire dans l’ouest de l’Irlande. Situé sur le
An Chistin, Castlerea
An Chistin est une cuisine communautaire et de formation ultramoderne située à Castlerea, Co. Roscommon, qui propose actuellement un cours à plein temps de 48
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