Le tri des déchets dans la restauration
Épluchures, restes de repas, parties non utilisées des pièces de viande et des poissons, le secteur de la restauration produit de nombreux déchets. Dans le cadre du Pacte vert, la réduction et la valorisation des déchets font partie de la stratégie pour une économie circulaire de l’Union Européenne.
Les objectifs de l’UE adoptés en mai 2018
D’ici à 2024 : collecte séparée des déchets biodégradables, ou recyclage à la source (compostage domestique par exemple).
D’ici à 2025 : recyclage de 55% des déchets municipaux ; 65% des déchets d’emballage ; mise en place d’une collecte séparée des déchets textiles et des déchets dangereux produits par les ménages.
D’ici à 2030 : recyclage de 60% des déchets municipaux et 70% des déchets d’emballage ; réduction des pertes alimentaires du producteur au consommateur afin de “contribuer à l’objectif des Nations unies visant à réduire de 50 % à l’échelle mondiale le volume de déchets alimentaires”.
D’ici à 2035 : recyclage de 65 % des déchets municipaux ; part des déchets municipaux mis en décharge réduite à 10% maximum de la quantité totale.
Les déchets municipaux inclus les déchets des petites entreprises comme les restaurants.
Source: https://www.touteleurope.eu/actualite/reduction-et-valorisation-des-dechets-que-fait-l-europe.html
Afin de se familiariser avec le système de trie des déchets, nous avons développé un jeu amusant de « glisser-déplacer » en prenant pour exemple:
Les règles du jeu sont très simples : utilisez le pointeur de la souris pour faire glisser les différents types de déchets du coin supérieur dans la poubelle appropriée.
Pour les organismes de formation qui souhaiterez développer ce type d’activité, nous mettons à disposition le tutoriel permettant la réalisation de ce jeu «glisser-déplacer».
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