Dans notre région Nouvelle-Aquitaine, nous avons des milliers de producteurs, nous avons opté pour sélectionner les organismes de gestion des produits uniquement sous signes de qualité, car il est difficile de sélectionner uniquement quelques producteurs ou entreprises.

Cliquez sur les symboles pour savoir qui ils sont, où ils se trouvent et ce qu’ils proposent.

Appellation d’Origine Protégée (AOP) : Le produit est l’expression du lien étroit entre une production spécifique, un terroir dont il est originaire et le savoir-faire particulier des hommes. L’AOP est le pendant dans l’Union Européenne de l’AOC (appellation d’origine contrôlée) française.
Indication Géographique Protégée (IGP) : Le produit possède un lien avec le zone géographique dont il est issu et d’une notoriété, même si toutes les phases de son élaboration ne sont pas réalisées sur cette zone. La relation entre le produit et son origine est moins forte que pour l’AOP mais suffisante pour conférer une caractéristique ou une réputation au produit.
Label Rouge : Il garantit la qualité supérieure du produit, résultat d’un contrôle sévère à tous les stades de la production, de l’élaboration à la commercialisation.
La Spécialité traditionnelle garantie (STG) : Elle protège une recette traditionnelle. Ce signe européen a été créé en 1992. Il ne fait pas référence à une origine mais a pour objet de mettre en valeur une composition traditionnelle du produit ou un mode de production traditionnel.

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