Qualität und Herkunftsbezeichnungen stehen im Blickpunkt
Die verschiedenen durchgeführten Aktivitäten hatten als gemeinsames Thema die Qualitätsprozesse und Herkunftsbezeichnungen von Lebensmitteln und die Bedeutung der Zertifizierungssiegel entsprechend der Realität der vertretenen Länder
Das Olivenöl aus Moura, das von der landwirtschaftlichen Kooperative Moura und Barrancos hergestellt wird, wurde in der Präsentation der portugiesischen Delegation als Beispiel für ein zertifiziertes lokales Produkt ausgewählt, die mit einer Verkostung endete, begleitet von Brot und Honig aus dem Alentejo, die von den Teilnehmern sehr geschätzt wurden.
In diesem Bereich wurden Studienbesuche in zwei Weinproduktionshäusern durchgeführt, um etwas über die Geschichte, das Terroir und das Know-how, aber auch über die Probleme und Herausforderungen, insbesondere im Zusammenhang mit dem Klimawandel, zu erfahren, sowie in einer Störzucht- und Kaviarproduktionseinheit, die auf die Zertifizierung der g.g.A. (geschützte geografische Angabe) wartet
Dieses Treffen bot auch die Gelegenheit, Fragen zu stellen: Wie können wir qualitativ hochwertige, lokal produzierte und umweltfreundliche Lebensmittel zugänglich machen? Wie können wir in Zukunft das Bewusstsein für die Herausforderungen der Ernährung schärfen?
Als Antwort auf diese Herausforderungen bot dieses Treffen die Möglichkeit, Fähigkeiten durch den Austausch von bewährten Praktiken und Wissen über nachhaltige Lebensmittel, lokale Produktion und die Aufwertung des kulturellen Erbes um 4 Achsen zu entwickeln:
1. Kulinarisches und gastronomisches Erbe in den Bereichen nachhaltiges Essen und die Förderung lokaler Produkte zu entdecken;
2. Qualitäts- und Herkunftssiegel; Soziale Themen und nachhaltige Lebensmittel; Lokales Lebensmittelerbe; Trends im Konsum und Vertrieb lokaler Produkte;
3. Werkzeuge, um innovative und kollaborative Ideen zur Verbesserung und Aufwertung ihres lokalen Lebensmittelerbes vorzuschlagen und dabei im Projektmodus zu arbeiten;
4. Eine bereichernde Entdeckung des kulinarischen Erbes von Südeuropa.
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